所謂泡沫就是氣體分散在固, 液相中的分散系統。所研究的內容就是氣-液, 氣-固界面上的現象, 這里只討論氣體在液體中的分散系統。溶液的起泡是由于起泡力和泡沫的穩定性兩個因素所形成的。前者是由于除氣體和液體外還有第三種物質存在,這種物質稱為表面活性劑, 當它吸附在氣一液界面上使表面張力降低, 表面張力越低, 起泡力越強. 后者是由于液面的表面粘度, 可塑性和堅韌性等因素所導致的泡沫穩定性。

當把氣體吹入純液體中時, 生成的氣泡時間非常短, 極不穩定, 很快就會消失.所以純液體不能形成穩定的泡沫. 當液體中夾帶著起泡性和穩泡性物質時情況就大不一樣了, 這些物質通常是表面活性物質, 能形成半膠狀的皮膜物質和固體粉末等. 它們的存在降低了氣一液相界面的表面張力, 氣泡就易于生成并有利于形成一種氣一液分散系統即泡沫系統. 氣泡與氣泡之間可以僅隔一層液體薄膜·同時, 這種系統的一些物質能在氣一液界面上形成吸附層使表面粘度增加,使表面膜具有一定的強度與彈性。這種表面層就起著”緩沖墊” 的作用, 阻止了分散在液體中的氣體互相接觸而合并, 這就是泡沫趨于穩定的原因。如果溶液的表面張力比純溶劑小得多, 在氣一液界面上形成的膜的強度越大, 那么泡沫就極易形成且生成的泡沫愈穩定。可見, 溶液的起泡力和泡沫的穩定性決定著泡沫系統形成的難易, 要消除泡沫就要降低溶液的起泡力、消泡方法的原則是:破壞泡沫的穩定性因素。

為了消除這些泡沫, 總括起來, 不外乎物理法和化學法.

1.1 物理消泡方法

a、利用升溫和降溫使泡沫破滅提高溫度使液體粘度降低, 加強溶劑蒸發, 而導致泡沫破裂.在低溫時, 泡沫的表面彈性降低, 由于結冰使泡沫變的不穩定, 從而達到消泡之目的.

b、加壓或減壓(加壓一減壓; 減壓一常壓; 常壓一加壓) 反復操作是破壞膜的方法(高粘度物質適于用減壓法)。

c、離心分離法, 把泡沫裝入金屬網中, 高速離心使泡破壞.b、c、這兩種方法一般是在添加消泡劑會引起污染, 加熱會使產品變質或要求將泡沫分離出來的情況下使用. 此外, 還有采用X 射線, 紫外線照射, 超聲波等方法消泡.

1.2 化學消泡方法

其中添加消泡劑是常用的方法. 此外, 還有用改變尸, 鹽析, 添加與起泡物反應的化學試劑等方法來達到目的.上述三種方法中, 比較好的是使用消泡劑或消泡劑與機械消泡相結合的方法. 其它方法雖然在某些場合下能收到一定的效果, 但往往不能處理大量泡沫, 只適用于某些應急的措施。由于有機硅及有機硅共聚物等具有優異性能的消泡劑的出現, 消泡劑越來越受到人們的重視, 使用逐漸廣泛, 用量不斷增加。