在制糖工業生成過程中，糖液在攪拌、流動和輸送等因素影響下，與空氣混合接觸，容易產生大量泡沫。泡沫的產生常常使糖液箱冒鍋，造成物料損失，而且影響糖液的輸送，造成造作困難。

一般來說，消除泡沫的方法主要有機械物理消泡法和化學消泡劑消泡法兩種。

傳統的制糖用消泡劑，以植物油、太古油和紅油粉為主。在我國，北方甜菜糖生產，大部分廠家使用的消泡劑是豆油，南方甘蔗糖生產則用紅油粉和太古油的廠家多。這些傳統消泡劑的消泡效果并不理想，用量也大，加之衛生安全問題，已逐步被淘汰。隨著制糖業的發展，并借鑒國外消泡劑研究應用情況，不斷開發出了多種制糖用消泡劑，如蔗糖脂肪酸酯類消泡劑、聚甘油脂肪酸酯、聚醚類消泡劑等。

使用機械消泡器還是一種相對新型的消泡方法。消泡器利用離心力的原理，能夠快速消除糖液表面的泡沫，無需添加任何化學消泡劑。消泡器采用316不銹鋼材質，耐酸堿耐高溫，生成過程不與其他設備造成影響。還有非常重要的一點，即食品衛生安全問題，要求產品無毒害，不影響產品的安全和品質。作為一種物理消泡方式，機械消泡器突破了傳統的化學添加消泡方法，實現了消泡方式上的變革。

因此，當您面對制糖過程中的泡沫時，不妨考慮一下機械消泡器，它將帶給您全新的消泡體驗。