答：①碳鋼和鑄鐵都是鐵碳合金，是現在社會上使用最廣泛的金屬材料。鐵碳合金相圖是研究鐵碳合金的重要工具圖，了解與掌握鐵碳合金相圖，對于鋼鐵材料的研究和使用，各種熱加工工藝的制訂以及工藝廢品原因的分析等方面都有重要指導意義。②為選材提供成分依據： 相圖描述了鐵碳合金的組織隨含碳量的變化規律，合金的性能決定于合金的組織，這樣根據零件的性能要求來選擇不同成分的鐵碳合金；為制定熱加工工藝提供依據：對鑄造，根據相圖可以找出不同成分的鋼或鑄鐵的熔點，確定鑄造溫度；根據相圖上液相線和固相線間距離估計鑄造性能的好壞。對于鍛造：根據相圖可以確定鍛造溫度。對焊接：

根據相圖來分析碳鋼焊縫組織，并用適當熱處理方法來減輕或消除組織不均勻性；對熱處理： 相圖更為重要，如退火、正火、淬火的加熱溫度都要參考鐵碳相圖加以選擇。③由于鐵碳相圖是以無限緩慢加熱和冷卻的速度得到的，而在實際加熱和冷卻通常都有不同程度的滯后現象。